Élève de l’école hôtelière Paul Racki

Paul Racki est en terminale hôtellerie au lycée le Castel,il fait d’études de cuisine, de service et d’hébergement. Son ambition : devenir cuisinier. Depuis petit la cuisine l’intéresse. Cependant l’idée de faire des études de cuisine ne lui est venu que tardivement. Après son bac, il va faire un stage aux États-Unis dans une région pourtant non connu pour sa gastronomie. Paul nous explique pourquoi a t-il choisi un stage dans cette région.