Archives de catégorie : Traditions

L’autre vie du raisin

Le noble jus de raisin de nos coteaux bourguignons se cultive dans les fûts de chêne puis après un séjour, plus ou moins long, en bouteille, il s’oxygène dans nos verres et  gratifie de plaisir nos palais… Mais les pulpes et pépins de raisin, ce que l’on appelle le marc* du raisin, et les résidus de la fermentation du raisin, les lies de vin*, ont aussi leurs propres existences… pas moins glorieuses. Par  la vapeur et son alambic*, le bouilleur de cru les transforme en eau de vie, en Marcs de Bourgogne pour les premiers et en Fine de Bourgogne pour les seconds. Thierry Champion, vigneron à Jambles (71), sur la côte chalonnaise, nous raconte cette magie de transformation,  qui concerne aussi les autres fruits.

Les photos et le diaporama
Lexique

Le défi du Macaron 2014

La pâtisserie chalonnaise (71) de la place de Beaune Aux Délices lance les 12 et 13 octobre son deuxième Défi du Macaron. 5 macarons à présenter, 20 candidats, 1 jury. Le gagnant voit sa recette réalisée et mise en production vente par Arnaud Bonnet, le jeune pâtissier chocolatier de la place. Outre le Défi du Macaron, la place de Beaune s’animera, dans le cadre de l’événement Goûtons Chalon, d’autres présentions et dégustations de métiers de bouche.

Dans un deuxième reportage vidéo, Arnaud Bonnet nous montre la fabrication du macaron gagnant de l’année passée (citron-ananas) et la fabrication de sa spécialité, la pépite au chocolat d’été meringué.

Informations, inscriptions : goutons-chalon@arnaud-bonnet.com

Reportage Photos
video-icone-7497-96_resizedLe Défi du Macaron – Goûtons Chalon
Fabrication de Macarons et de Pépites avec Arnaud Bonnet

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Une foire folklorique subsiste à la foire commerciale

Ouvrage "La Foire de la Balme"-Collection Robert MICHELIN
Collection Robert MICHELIN

Robert Michelin, a écrit parmi ces nombreux ouvrages, un en 1983 (des éditions Bernabat) intitulé « La Foire de la Balme », retraçant l’évolution de la foire de la Balme depuis sa création en 1645 par Louis de la Balme. Son ouvrage de 220 pages, illustré a eu un succès fou. Il se retrouve, aujourd’hui, partout dans le monde : en Europe, aux États-Unis, au Japon, en Chine, en Australie, etc. Pour les plus chanceux, il est possible de le trouver quelquefois sur Internet. Rencontre avec cet écrivain qui raconte l’histoire de la Foire de la Balme.

Voir l’article sur la Foire de la Balme 2013 : La 369e Foire de la Balme !

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La 369e Foire de la Balme !

Foire de la BalmeLes 24 et 25 août ont eu lieu, comme chaque année, la plus importante foire de la Bresse à Bouhans. La Foire de la Balme, organisée par Éric Fèvre, maire de Bouhans, petite commune de plus de 150 habitants, a accueilli pas moins de 350 exposants cette année. La journée du samedi dédiée aux ventes de bétails a accueilli pour la première fois peu de visiteurs à cause de la pluie. La journée du dimanche quant à elle, s’est bien déroulée.

Voir l’article sur l’historique de la Foire de la Balme : Une foire folklorique subsiste à la foire commerciale

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« Tanjia » pour une action humanitaire

Le samedi 4 avril 2009, à l’occasion de la journée nationale des conteurs «Hlaykias», la place Jamaâ El Fana de Marrakech a été le théâtre d’une action citoyenne grandiose. Pour la première fois, les conteurs ont organisé la plus grande « tanjia » jamais vue au monde. Continuer la lecture de « Tanjia » pour une action humanitaire

Goûtez les friandises du Maharashtra

Un repas sans fromage ou dessert est comme une belle fille à qui il manquerait un œil. Cette citation ne signifie pas grand-chose pour un Marathi de souche, car on ne mange pas souvent des sucreries ou de desserts chez les Marathis. Par contre, on les prépare avec enthousiasme pendant les fêtes religieuses. Voilà trois des friandises les plus populaires de la région. Continuer la lecture de Goûtez les friandises du Maharashtra

Une tradition élégante indienne : le sari

Le sari qui semble menacé de disparaître dans les grandes villes indiennes est bel et bien vivant. Lors des fêtes religieuses ou autres, des cérémonies de mariage, des occasions formelles, la plupart de femmes indiennes ont prédilection pour le sari. Voilà, quelques drapés traditionnels, mais élégants et faciles à porter… Continuer la lecture de Une tradition élégante indienne : le sari